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运营亲子餐厅的方法和注意事项

发布时间:2022-05-21 16:53:28 浏览次数:159

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纵观目前的市场,亲子餐厅主要面向2-8岁的低龄儿童家庭,人均消费100元以上,装修风格可爱或优雅明亮,通常门店面积较大,400-500平属于常态。空间分为游乐区和开放式用餐区,附带母婴室,娱乐区域设置海洋球、厨房过家家、滑梯、换装区等不同项目。


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一位80后妈妈带着4岁的女儿打卡过几家网红亲子餐厅,她的感受是,“亲子餐厅的食物几乎一水的西餐,包括披萨、意大利面、牛排等,味道只能说一般,而且套餐价格动辄好几百。”不过,她补充道,带孩子来体验主要为了玩得好,自己也顺便“得到解放”,菜好不好吃反倒是次要的。这个业态其实可以承接更多元化的服务体验,比如融入早教元素,增加高质量的亲子互动环节,都是增加客户粘性、提高市场竞争力的一个方向。对于这个领域的从业者来说,如何同时满足孩子和家长的需求,让他们各自享受这个空间,同时获得促进亲密感的互动体验,今后将是亲子餐饮品牌“决定成败”的一大挑战。


餐食并非主要收入来源,办生日会才是

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亲子餐厅看似简单,其实运营难度远比传统餐厅要大。其模式在我看来分成四个部分:第一为餐饮;第二为娱乐,包括儿童玩具、电子投影设备,需要定期维护设施;第三是生日宴会销售,我们会跟客人详细沟通定制哪种活动主题、餐单怎么安排等等;第四是场地布展。其实儿童餐厅最主要的功能,就是解放大人,孩子也乐在其中。亲子餐厅乐园的整体运营模式,还是让客户比较满意,生日宴会也在圈子里做出了口碑。而且办聚会等活动也是重要的营收来源。


面对挑剔的目光,需要更贴心的服务

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儿童主题餐厅是吃+玩的模式,不同于传统餐厅,运营亲子餐厅要付出的精力、承担的压力更多。关乎孩子的事情,家长们带着异常挑剔的眼光,这都能理解。既要顺应宝妈宝爸的挑剔,力求让他们满意。用餐期间的互动环节也会不断完善,比如带着孩子们唱唱歌、跳跳舞、做做手工,也组织一些大人与孩子互动的活动,效果会更好。如果在一个有限的时间内,家长和孩子可以各自享受自己的空间,同时拥有高质量的亲子交流机会,是一个非常理想的状态。


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